文：陳品嘉

伴隨著居住型態的改變，以及生活模式的轉換，人與人之間的互動日益削減，特別是在人口聚集的都市裡，這種情況更加明顯。在鄰里間的沉默似乎已成常態的形況下，以植栽綠美化和都市農園的概念因此而生。植物除了表面上的綠美化功能外，尚具有「療癒」的潛力，促進社區鄰里的身心靈健康，以及改善生活品質等功能。既有如此優異的效果，那該如何實踐於鄰里場域呢？

國立臺北大學歷史系的辛法春老師，以臺北大學師生及北大社區的銀髮族為主體，在北大校園內規劃了一座食物森林，一座「可以吃」的社區景觀。

從校園到社區的參與模式

「實踐校園食物森林計畫，非靠一己之力而為。」法春老師說道。的確，無論是甚麼樣的計畫，從構想到推展再到最後的成果，這一連串的過程需要許多的勞力、精神、想法貫注其中，才能發揮計畫的最大力量。法春老師說：「我想透過串聯北大學生和社區長輩，來促進大學的社會責任，讓學生能了解及服務長輩，亦能讓長輩們接觸青年，活化塵封已久的年輕心靈。」於是，法春老師便邀請了梧桐基金會的丘經理，針對食物森林的起源、發展脈絡、實踐過程進行詳細的說明，扣接一條屬於北大居民和學生的橋樑。這種參與的過程，體現了以社區和學校為主體的環境設計，試圖建構屬於地方的社區療癒場所。

何謂食物森林

食物森林是甚麼? 其為源自於遠古時代的傳統農業栽培法，是一種具有高度適應性的食用地景設計及管理方法。

1960 年代，生物學家羅伯特·赫德（Robert Hart）模擬自然界的森林，在英國營造了一座溫帶食物森林。當時的他，是為了營造一座自身體力足以負荷並提供療癒功能的食物生產系統。因為一年生的蔬菜園必須時時呵護照顧，而以多年生作物為主的食物森林，不僅大大減少了體力的勞動與時間的投入，也提供了某些仰賴一年生作物的日常飲食、所無法攝取到的營養。

某次，樸門（Permaculture）概念架構的共同創始人生態學家比爾‧墨里森（Bill Mollison）在造訪了 Hart 的溫帶食物森林後，獲得靈感，從此積極地將食物森林的生態設計概念融入樸門教育推廣中，其透過利用可食樹木、灌木、多年生植物和一年生植物來模仿自然生態系統。而比爾‧墨里森的設計原則，為模仿原始森林，在有限的空間內，依植物向上生長的天性，多層次栽種共生作物，同時利用現有資源，配合當地的古老智慧，以及因地制宜的種植手法，發展出一套適地適種的耕作方式。作物從地底的根莖類、到地面的匍匐綠葉、低矮葉菜、小灌木、小喬木、大喬木，以及攀附在其上的蔓生作物，大致可以種出七個層次的可食作物，全年四季生產不同的食材。除了種植作物以外，食物森林還有助於解決很多環境及社會議題，譬如糧食安全、旱澇不均、生物多樣性喪失、營造社區環境、農藥安全、農業廢棄物管理，以及其它都市發展問題，與此同時也增進人類社群的防災韌性。

食物森林的療癒特色

食物森林的建構，以其五大療癒特色作為基礎，在人的五感上起了相當的作用，分別為視覺、聽覺、味覺、觸覺和嗅覺。

首先，當代生活圍繞著水泥建物，對於接觸自然的機會日益減少，食物森林場域提供自然的視覺，富有層次的植物群落編排，與水泥建物相比，更能使人的身心靈得到放鬆。第二為聽覺部分，當場域建立之後，動物有了棲地得以生存，無論是鳥鳴或是蛙鳴，有別於都市繁雜的機械聲，對於心理療癒起了一定作用。第三是味覺，食物森林即是種植場域內的植物皆可食用，透過料理的過程，以及吃到自己種植的植物，收成的喜悅可填補都市單調的生活樣貌。第四為觸覺，從原本敲打鍵盤，轉換成感受土壤溫度，親手種植與體會自然給予人們的能量。最後為嗅覺，在食物森林內香草、藥草等植物是少不了的，植物的氣味能使人們有別於食用的感受，透過氣味傳遞自然生成的一切。

挽起袖子，準備幹活

「從規劃到完成，我們有的只是不停地努力。」法春老師說。北大校園食物森林的一切都才剛起步，但學生和在地居民都已躍躍欲試，希望能憑藉他們對於校園和社區的愛，共同將一塊素地增添活力元素。對學生而言，教室在窗外的口號實踐，從此開始；對居民而言，擺脫單調空間的束縛，不僅能促進鄰里之間的交流，更重要地，是透過以食物森林為核心，呈現屬於北大社區專屬的療癒模式。

參考資料

• 唐敏，(2016)，Food forest(食物森林)，林業研究專訊23 (2)：1-14。(徐嘉君譯)。取用日期2020/04/06。
• 江慧儀，(2017)，營造一座食物森林―在鄉村，在城市，林業研究專訊23 (2)：15-19。取用日期2020/04/06。
• Beacon Food Forest | A Community Permaculture Project，https://reurl.cc/4R1eD3。取用日期2020/04/06。

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