文：陳品嘉

從城市到鄉村：養雞風潮的跨界移動

當我們想到雞的時候，腦海會浮現出什麼呢 ？ 是由母雞產業的一顆顆雞蛋？還是成為日常飲食的肉類來源 ？ 以上的聯想，皆僅限於我們將雞作為純粹的經濟動物，希望從他們身上取得更多的經濟價值。然而，近年來，雞逐漸步入人們的生活領域，和人類有了更緊密的生活互動。事實上，從人類圈養動物開始，雞一直以來都是伴隨人類的文明前進，雖說如此，雞的地位仍是處在替人類謀取生計的層面，也就是相較起貓、狗等寵物型動物來說，在過去是無法相提並論的存在。但是，近年來雞的地位逐漸提升，從原本純粹生產和經濟導向的動物，轉往經濟型寵物的面向與人共生。

這股風氣於英美等地相當盛行，根據報導指出，特別是在疫情肆虐的這幾年，英、美兩國掀起一股「租雞」熱潮。拜當時封城、隔離之賜，租一隻雞放在自家後院，成為英、美家庭消憂解悶的新選擇。連柏翰(2021)指出，「英國的寵物友善公寓出租公司表示，從去年（2020年）3月算起的一整年，英國的租雞量成長了 900%。根據《國家地理頻道》，美國的租雞公司業績則是成長兩倍。」如此盛況，也令英、美國的租雞業者表示讚嘆。

不只是英美，在台灣的也有一群都市養雞的愛好者，他們在網路上組織社團，分享個人養雞的日常與經驗。而在新竹市這座以高科技聞名的城市裡，養雞運動正悄悄地感染城市的氛圍，由名為沈致軒的青年，發起一連串以「雞」為名的鄰里運動。

陽台發「雞」：一個人與雞的共生實驗

「對於都市養雞這件事情，我一開始的想法是，以前很常在看見，但為什麼現在慢慢消失了……」沈致軒說道。起初，沈致軒抱著這個單純的想法，先是以自家陽台作為實驗的空間，藉由自己工業設計的學科知識，將陽台佈置成適合母雞居住的環境，包含周圍植栽的擺設，以及地面沙坑的位置，根據沈致軒的說法，它將陽台接近三分之二的地方留給母雞並以一隻為限，為了就是能給它最好的生活空間。話雖如此，許多人依然對於都市養雞，尤其是豢養在人類高度密集的都市環境抱有諸多的疑問，「我遇過最多的問題不外乎就兩個，會不會臭?會不會吵?」沈致軒說，因此，他便藉由一些數據的紀錄和設計的思維，像是運用分貝儀測量母雞叫聲是否會超出噪音標準，最後答案則是否定的。這也更肯定都市養雞的可行性，於是，沈致軒開始將這份實驗的初步成果分享給其他人，向眾人解說雞與人在城市內共生的可能。

沈致軒在陽台養的第一隻母雞有一個非常典雅的名字─「餘姬」。該名稱的由來沈致軒表示：「自從我在陽台養了它之後，我就沒有再倒過廚餘了，因為雞都會幫我解決，名副其實的廚餘回收機，『餘姬』的名字也是這樣來的。」有賴母雞的幫忙，使得人類的剩食問題獲得解決的管道。此外，最令人興奮的還是母雞產蛋的時刻，根據沈致軒的說法，光是一隻母雞的產蛋量就足以讓他自己無法消化，這時，雞蛋就成為很好促進人際交流的物品，藉由雞蛋來拉近與鄰居之間的距離，使得沈致軒思考將養雞空間從個人拓展到公共。

公共轉「雞」：六燃工業遺構的歷史再現

有了自家陽台的實作經驗後，沈致軒便開始嘗試尋找能讓都市養雞運作的城市公共空間。雖然經過他不斷的驗證，也讓養雞這件事在城市空間浮現有了依據，但要尋找一塊適合的土地，具備公共且開放的特質，且讓居民都能接受實則是一件不容易的事。沈致軒也坦言，找到適合土地或空間有一定的困難，不是每個都市人都能接受這樣的作法，畢竟在都市生活習慣了，也漸漸的讓人們疏遠了自然。不過，幸運的是，後來受到陽明交大老師的邀請，於新竹日本海軍第六燃料廠（簡稱六燃）的工業遺構中，搭起一座屬於城市的公共養雞空間並命名為「保溫雞舍」。期待藉由養雞來孵育社區鄰里的情感網絡。

回顧六燃的歷史可以發現，與當地的眷村文化有很深的關係。簡言之，當時的未被分配到眷舍的軍人眷屬，因為六燃的空間寬敞有利於生活，也就順勢搬入其中。沈致軒在進駐六燃之前也爬梳了關於該區的歷史，他赫然發現早期居民也有在此豢養雞隻，因此，在某種程度上，他在此地復興養雞這件事情也是還原了歷史現場，讓早已搬離六燃至附近社區軍眷們，在重返此地時湧現許多過往的回憶。這是沈致軒的核心初衷，希望透過雞的出現，重新連結在的社區的鄰里網絡，他說：「很多叔叔阿姨看到我在這裡養雞，都會想起以前在農村生活的事情，漸漸地也將這裡當作他們閒話家常的地方。」除了口頭上的情感聯繫外，社區居民也會從家裡或自己熟識的餐館中蒐集母雞能吃的剩食，再經過眾人的揀選，提煉出餵養母雞的食材，達成一種社區尺度的循環經濟。

「其實，養雞最開心的還是離不開母雞生的蛋。」沈致軒笑著說。雖然保溫雞舍產出的雞蛋相較起市場上的還要小，但因其特殊的顏色，以及放置在公共空間豢養的特殊性，讓這些雞蛋顯得格外具有價值。然而，這些價值並不應該被資本綁架，沈致軒說：「很多人來看到雞蛋都會問我怎麼賣，但我都直接說這接雞蛋是非賣品。如果想要取的這些雞蛋，可以成為保溫雞舍的養雞志工，用志工時數來換取雞蛋。」這項作法避免了保溫雞舍的雞蛋流於俗世，換言之，著重在身體力行，以勞動力換取物品，背後潛藏著價值大於價格的隱喻。此做法並非是要抬高保溫雞舍的水平，而是試圖點醒現代人不該凡事都朝向以金錢解決，需要了解物品的本質，才能知曉那項物品的珍貴之處。

另外，沈致軒也和六燃附近的店家合作，而這些也是他平常就會去購買餐食的商家，端賴長期消費關係的建構，店家們都很支持他的養雞運動，在削減城市剩食問題的同時，以雞作為社群互動的節點，共同創造屬於當地的資源循環及社區意識。

動物城市：人與非人的互動

都市養雞翻轉了人們昔日對於雞的印象，也讓雞成為繼貓狗之後，人類於日常生活的夥伴。沈致軒打趣道：「除了與貓和狗一樣提供療癒的作用外，雞還可以產蛋，光是這點就領先貓狗很多了。所以我會把雞認作是一種『經濟性寵物』。」不僅在保溫雞舍構築都市養雞的夢想，沈致軒也和朋友在新竹市的一些空間，如共生公寓頂樓，打造屬於共生住宅的養雞眷舍。根據沈致軒表示，原先共生公寓的頂樓養雞，只有同住的兩位住戶有興趣且持續經營，但直到後來吃到母雞產下的雞蛋之後，住戶們才感受到頂樓養雞的力量與樂趣，便開始漸漸的組織、輪班照料母雞。聽聞後續又在頂樓建置了養蜂設備，產出的蜂蜜搭配新鮮的雞蛋，經過懂得料理的同住夥伴的烹調，各式糕點便呼之欲出，「說也奇怪，大家都因為這些動物、昆蟲而聚在一起了!」沈致軒說。

從都市養雞來看，更可以體現出一件事，即人類聚居生活而塑造城市，城市形構出多樣的社會風貌，即使如此，我們仍無法將社會與自然一刀二分。無論是平時我們食用的各種食材，或是徒步在城市空間沿途的花草樹木，抑或是諸多與人共生在城市環境中的動物或昆蟲，皆證明了縱使人類擁有改變環境、規劃空間的能力，自然永遠伴隨著社會的發展。總的來說，養雞不再是歸屬農村，以經濟生產為目標的活動；相反地，養雞成為我們重新詮釋城市的方法，透過雞勾勒出動物與城市互動的輪廓，將自然與社會之間的隱形之痕，以人與非人的相處模式使其顯形，在新竹這座科技之城，烙下物種多樣性的印記。

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參考文獻： 連博瀚，2021，【疫情來襲，來去租一隻雞！】在新冠疫情中逆襲的新奇產業，英美現在流行「租雞」在家養。https://buzzorange.com/citiorange/2021/05/13/chicken-rental/。

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