文：Derya.CO

前言：臺南歷史街區振興方案與補助計畫，依照屬性差異分成硬體的環境景觀振興方案，以及軟體層面的歷史文化內涵振興方案。振興方案的主次要目標包括歷史老屋的保存利用與共生、既有生活與產業的延續；本文整理訪談在臺南市舊城區耕耘的三個團隊，位於友愛街的透南風、在民權路近銀同社區的Oh Old！以及米街人文會社，瞭解他們如何在軟體經營透過自己的方式與街區互動，讓歷史與文化有了新生命以及重新詮釋的可能性。

在歷史街區遇見生活的本質

2014年的Oh Old！團隊，是以成大團隊的身分走進台南中西區的銀同社區，與街坊鄰居及店家共同構思活動模式，原本是學生身分的奕仁與姵琦在畢業後，因為想要留在台南在地就業，於是向文化部申請了青銀合創計畫，持續在銀同社區執行社區經營的工作，同時也申請好舊好計畫，初探與店家合作的模式，3-4年後才有了現在Oh Old！店的雛型。

不過所謂的雛型概念就只是想跟長輩一起”玩”，想要以他們為主體在社區做一些事，而不像最早因著建築系的設計訓練在社區幫居民蓋了小公園，卻乏人使用。回過頭來思考那些無障礙空間設計對長輩真的是友善的嗎？長輩真實的需求是甚麼呢？如果他們的生活裡沒有公園的需求，自以為的蓋了公園他們就不會去用，透過這樣的反思，開始從空間的角度，轉變為關注在地生活的角度，再去跟在地民眾互動時，也理解生活感的對接才是最重要的事。

奕仁說：「再怎樣的硬體修繕，都還是要有軟體的經營，如果重點是人的話，是不是就該把氣力放在這些居住在這裡的人身上」

於是奕仁與其他夥伴開始籌設Oh Old！這間店，以在地居民生活為主題，邀請長輩來實踐夢想，長輩、學生、在地店家都是重要的角色，將青銀間的共創關係，成為可經營的方式。

目前Oh Old！店內有五位長輩，各自的喜好包括喜歡做菜、夢想組一個陶笛班，或者想學勾針，不像一般的里民活動是由主事者決定活動類型，在Oh Old！，長輩們就是店長，由他們決定自己的選擇，而藉由在地居民生活多樣性的重現，也把Oh Old！變成夢想的園地。

友愛市場，開放又能把人聚合的場域

共有8位成員的透南風團隊，初始成員多從自身家鄉或住處參與社區營造，早在2012年友愛街旅館UIJ還是廢棄林務局宿舍，美術館還是停車場的時期，透南風現址就已經在友愛街，不過一直到2016年與朋友合開店後，建築物內部才較有人使用。

開店後的兩三年，透南風團隊申請了好舊好的文化經營補助計畫，與Oh Old！團隊一樣，透南風團隊也在生活中對接街坊的店家與鄰居。竹方與玫如說：「因為開店需要頻繁來到友愛街，發現自己對友愛街好不熟，便找了高凱俊老師（承天府文史工作者）講解周邊的演變，起初是自己想聽，也有把講座訊息發給附近店家，就這樣開始認識附近的人」。

跟台灣很多的傳統市場相似，位於透南風後方的友愛市場，曾有一度較落寞、攤位稀落的時期，團隊便想可以在市場做些甚麼事，當時是規劃用經營攤位的概念，邀請大家輪流擺攤。透南風的竹方說：「那時候想法很天真，想說可以直接租攤位再請別人來擺攤，但以現行法規應該不能這樣做，所以就用辦活動的方式，邀請大家來參加」，由於結合市場辦理活動的大小事都由竹方主責，市場的攤友們見到她也都會親切的打聲招呼說：「妹妹，你來了!」。

市場的年度盛況是在2019年，市場有其他計畫經費的挹注、鄰近的友愛街旅館也開幕了，當年台南的跨年活動是以小型區域舉辦的方式，跨年後的AFTER PARTY就辦在友愛市場，派對把友愛市場擠的水洩不通；同一時期好幾家深夜食堂在友愛市場興起，白天夜晚各有風情，一時之間落寞的市場翻身成為當紅的旅遊踩點。

從開一家店開始擾動的在地力量

新美街區有兩期的歷史街區改造工程，去年完成的米街街區，在將近10年前也有一群志同道合的朋友在這裡擾動，他們是「米街人文會社」（台南市米街人文協會）。米街人文會社的斌哥跟我們說，最早只是因為想在新美街開店，在新美街找到店面後開了一家冰店，同期也有其他新店舖陸續開張，這些店家老闆就一起用自己的方式與力量，辦了巷弄市集、導覽、也出了刊物，斌哥笑說：「我們可是台南巷弄市集元老呢！」

左圖為米街會社成員合照，右圖為米街會社首創辦理街道市集~米街遊市集。（圖片來源：米街人文會社）

辦了活動後，因為人潮變多就會有正反的聲音浮現，但支持的聲音佔多數；過往的新美街區因位於五條港流域末端，紙莊、米行等民生產業聚集，斌哥談起過往的米街：「以前這裡就是重要且興盛的商街（民族路夜市），我小時候都會來這邊買鞭炮，後來因為水路退縮、城市發展等因素沒落了。現在又開始熱鬧起來，老居民都很開心再次見到這樣的繁景。」

對於米街人文會社在地關係的經營，最重要是人與人之間的相處，因為跟街坊的老人家有話聊，氣氛和樂融融事情也就順利了。斌哥順帶一提米街是指成功路至民族路路段間的新美街，他覺得空間是人在用，要跟當地有關係也有脈絡，名稱叫久了街道就會變成那個名字。

米街街景與街坊互動（圖片來源：米街會社）

串聯在地的店家，挖掘巷弄裡的達人

回到Oh Old！團隊，早期參與過歷史街區計畫的老屋修繕與教育推廣類計畫，近兩年是以獨立經營的狀態，不依賴官方的資源，其中一個原因是團隊想真正以”店家”的身分跟周邊的店家溝通，讓合作是用商業模式回到彼此的需求，不只是一次性的活動辦理，雙方都獲利使得合作關係更長久。

好奇如果一家店是讓長輩實踐夢想，不倚靠計畫會有收益嗎？奕仁解釋，長輩來圓夢不需要付錢，起初會因為要幫忙開課耗費一些資源，但後來長輩依自己的喜好開始擴張成課程、表演、或者可販售的商品與食物，甚至他們也開始學習新的宣傳工具像是臉書與IG，或透過直播與網友介紹產品；當他們發現自己喜歡做的事受到正面的迴響後，就會非常熱衷推出新產品並主動關心銷售量，在這樣的推動下，Oh Old！的店在今年的財務報表有了正向的成長。

基於Oh Old！的營運模式，所謂的「資源盤點」有了更實際的層面-牽起長輩與店家的對話。店內的生活食宴室的主人翁蘇媽媽，因為喜歡包水餃，就與附近的製麵廠談合作聯名推出特色水餃；現82歲喜歡勾針的玉理阿嬤，節慶時會跟花藝店的乾燥花組成勾針限定花束，已組成陶笛班的爺奶們會跟咖啡廳合作，點一杯咖啡飲品就能聆聽陶笛的音樂饗宴。對於Oh Old！團隊，真正的盤點是在平日就去瞭解周邊店家，當長輩有需求時，就能串起周邊的資源媒合互動。

左圖：阿嬤的巧芯編織玉理阿嬤編織課，教導青年鉤針技巧；右圖上：青銀共創的Oh Old!＋Lin陶笛團於市集中演出；右圖下：蘇媽的生活食宴室進行網路直撥與線上粉絲以菜會友（圖片來源：Oh Old!）

而透南風團隊與附近店家也有形成”友好的鬆散組織”，起於團隊內部自己想要認識街區的夥伴，同時意識老的東西、老的店家關門消逝是不可逆的，作為街區的一份子，能做甚麼呢？

透南風團隊的作法是串門子認識附近的人，邀請分享與交流互動，像是儼然成為無形文化資產的手寫春聯店，吉慶春聯張大哥就曾於友愛市場擺攤教書法、畫明信片，並用幻燈片與大家分享友愛街幾十年的演變與脈絡；因為街區夥伴提案，由透南風號召與策劃開辦烘焙點心的系列活動，就是串聯店內的蒂頭麵包店、街區的米唐家烘焙以及二代傳承的合成豆腐店等店家。

街區的活動若是起於自己想玩或者是街區夥伴想做的事，才能產生自發且延續的動能。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－透南風 玫如與竹方

左上圖：友愛街區好朋友不定期聚會，拍攝日期：2020/4/14；左下圖：吉慶聯彩布莊的張家豪是友愛街區的故事寶典，拍攝日期：2019/6/13；右上圖：由有愛豆研所（合成豆腐工廠）帶來「有愛tofu ! 體驗日系職人豆腐工法」(拍攝日期2022.12.14)；右下圖：由蒂頭製作所帶來「烤起來吧！焙焙～」麵包烘焙體驗課 (拍攝日期2022.11.15)。（圖片來源：透南風）

疫情過後，回歸歷史街區的本質-生活

三個團隊在街區運營，透過不同的面向建立起人與人之間的緊密連結，在疫情嚴重時也只能停擺，被迫關閉的公共場域、避免過多的與人接觸，都與團隊本質推動的事物牴觸。位於台南美術館周邊的透南風，對於店家更迭更是有感，疫情加上人潮人流的湧入，老店家都歇業了，取而代之是散步甜食的店家。而房價的浮動，對於想要長期留在地方耕耘的人不易，固定合作的店家通常為自宅或利用親友的屋宅，較能形成長期合作的對象。

疫情過後雖然重啟不容易，卻讓人與街區有了短暫休息與思考的機會。Oh Old！的奕仁說：「疫情讓快速發展的老街區剛好有了休息的機會，因為老而帶來的觀光新商機，也能藉此重整找回屬於街區的步調」。米街人文會社的斌哥，談起疫情的影響表示，雖然團隊目前較少於米街辦理活動，但認為應該要回歸生活，要有比較接地氣的活動。

米街人文會社近期重心是辦理赤崁萬神節，因為歷史街區最重要的樣貌是內部的文化與意涵，像是赤崁樓周邊廟宇密度很高，衍伸而來的陣頭文化應該要重新被看見，扭轉陣頭給人的印象，對他們來說推廣台南的地方文化是團隊的使命感，除此之外也會再度串連其他歷史老街，在各個街區交陪，辦理南吼音樂祭。

左圖：2018米街正南風 南吼音樂祭；右圖：街區交陪境（圖片來源：米街人文會社）

不賣歷史街區的老，而是在裡面生活的人如何用現在延續過去與未來

談起歷史街區振興計畫發展10年對台南的影響，透南風的竹方說：「台南算是走得很前面，會補助到私人的老屋修繕，不過修繕後能找到合適的人運營也是重要的環節」，玫如補充她也發覺大家開始有意識要珍惜老房子、老的東西，但如果補助經費的層面能將尺度與格局拉高，從單點擴張到街區，或許能規劃符合街區的整體特色與意象，長出每條街自己的特性。

Oh Old！的奕仁則認為歷史街區計畫應該要關注更多元的的面向，例如好舊老團隊早期有到銀同社區宣傳，那時候街坊鄰居多點提案，就像組隊一樣形成聯盟，彼此互相協助也讓社區的動力更高；或是給予教育推廣的申請計畫多點彈性與開放，讓現實面的商業與生活之間有所流動。

歷史街區的樣貌，因為巷道蜿蜒、屋舍低矮，在較平面化的街道特色會產生很多的停留點，容易遇到人就會增加互動與交流。發展與保留若擺在水平的兩端只要朝向一端就會容易失衡，如同在「街巷、老屋與社群之間：打環境的底，逐文化之夢」一文所提，歷史街區計畫並非凍結式保存，也沒有要凍結人民的財產，而是讓老屋與時並進，在裡面的人能繼續與老屋共同生活。

日本的京都文化被當地人所認同，因為認同就會極力保護。而在台南歷史街區耕耘的三個團隊來說，他們用自己的方式在過生活，互相協助與共享生活，在街區內交雜的現代與歷史氛圍體現在地文化的價值。

感謝受訪者：透南風團隊的玫如與竹方、Oh Old!的奕仁、米街人文會社的斌哥
封面照片來源：透南風
採訪編輯：zining、Derya.CO

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